Castro de Avelãs (Bragança)
Na aldeia de Castro de Avelãs, a 3 km de Bragança, Natércia Pires acompanha com expectativa a produção dos primeiros chouriços, salpicões e butelos, seguindo o saber-fazer familiar. Ainda em fase de experimentação, “à procura de um sabor perdido no tempo”, defende que o mais importante é a qualidade, sublinhando a garantia que a carne de porco de raça Bísara oferece logo à partida.
A transformação de 2000 kg de carne de porco por ano em vários produtos de fumeiro e a sua comercialização direta é o objetivo do projeto apresentado ao LEADER através da CORANE.
O apoio financeiro concedido para a criação da unidade de produção familiar de fumeiro regional incidiu no espaço de laboração, através da recuperação e adaptação de uma antiga casa da família, e aquisição do equipamento necessário ao desenvolvimento da atividade.
A promotora, licenciada em Sociologia, desempregada, viu neste projeto uma oportunidade de negócio para aumentar o rendimento familiar, através de uma atividade de enorme importância na região da Terra Fria.
Além disso, pretende rentabilizar os equipamentos apostando na elaboração de compota de mirtilos e alheiras de cogumelos, valorizando as produções da sua atividade como jovem empresária agrícola, com um projeto apresentado ao Eixo 1 do PRODER, que resultou da formação promovida pela CORANE no âmbito do projeto de Cooperação LEADER AMBIEMPLEATE.
Investimento total: 24.823,10 EUR
Comparticipação LEADER: 40%
Postos de trabalho criados: 0
Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local CORANE, no quadro da Abordagem LEADER do PRODER, divulgado no Jornal Pessoas e Lugares nº 14 publicado em Abril de 2014.
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Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
