2011-04-09
Resende, 10 de abril 2011
Mais uma iniciativa de promoção turística do Douro Verde, apoiada pelo PRODER, no âmbito do Plano de Aquisição de Competências e Animação para o território.
Talvez estejam os segredos da sua origem escondidos no tombo do Convento de Cárquere, fazendo das cavacas um doce conventual, ou talvez a resposta esteja na lenda ainda hoje contada...
Já dizia a minha avó?
Que na Idade Média, uma senhora que residia em Vinhós preparava a boda de casamento da sua filha e confeccionou o bolo de noiva, entretanto o casamento teve de ser adiado devido a uma peste que estava a assolar o concelho e o noivo adoecera?
Esperançada na melhoria do noivo a mãe da noiva guardou o bolo pois das fracas posses económicas da família, não seria possível fazer outro?
Quando tudo parecia perdido ? o noivo melhorou, e na tentativa de salvar a boda da filha a senhora apressou-se a retirar a parte de cima do bolo já endurecido e num acto de engenho, cortou às fatias a parte restante e regou-a com uma calda de açúcar na expectativa e receio de que a calda de açúcar restituísse a frescura ao bolo?fazendo as delícias de todos os convidados.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
