Guimarães
A doçaria vimaranense é uma tradição cultural antiga, com referências bibliográficas desde o século XVI. Assegurar a transmissão do receituário às gerações mais novas e divulgar as práticas de produção, numa ótica do reforço da identidade cultural local, é o objetivo do projeto, do município de Guimarães. A publicação ambiciona que a produção da doçaria tradicional vimaranense, com destaque para as tortas e o toucinho-do-céu, possa também transformar-se numa atividade económica sustentável.
Investimento elegível: €12.200,00
Despesa Pública: €7.320,00
Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local SOL DO AVE, no quadro da Abordagem LEADER do PRODER, divulgada na Brochura 3 Projetos LEADER 2011-2012.
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
