Alcobaça
Esta exploração familiar de vacas leiteiras com 260 animais, que inicioua sua atividade em 1990, dedica-se à produção e transformação de leite de vaca e à comercialização dos seus derivados.
Numa primeira fase, escoava a totalidade da produção para umamarca nacional.A seguir foi apoiada pelo PRODER para a criação de uma pequena queijaria, onde produz queijo curado e queijo fresco da marca“Flor do Vale”, através da transformação de 40% do leite produzido.
Jorge Silva pensou reforçar a capacidade de produção da queijaria (queijos secos e frescos de vaca e cabra), criar uma nova linha de produção para a venda de um novo produto – o leite do dia “como se fazia antigamente nos meios rurais”, e apresentou uma candidatura à Medida LEADER do PDR2020,através do GAL Alto Oeste.
Apesar de não ser muito característica da região, esta atividade ilustra a capacidade de empreender e de iniciativa do do promotor, que procurou assim acrescentar valor à produção de leite e aumentar o seu rendimento, reduzindo também a dependência de intermediários, otimizando os recursos próprios e abrindo novos mercados para um produto novo.
E os resultados estão à vista. Atualmente, Jorge Silva vende cerca de 400 litros por dia de“puro” leite (de vaca e de cabra) ordenhado com o máximo de higiene, pasteurizado e sem ser desnatado, nos concelhos deAlcobaça, Caldas da Rainha, Leiria, Nazaré e Bombarral.
Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local ALTO OESTE no quadro da Abordagem LEADER do PDR 2020, divulgado na Brochura "54 projetos LEADER 2014-2020 para o desenvolvimento dos territórios rurais" (as páginas deste projeto estão disponíveis para consulta ou download em anexo a este artigo) - alterado face ao original.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
