Ampliação da queijaria e início da venda de leite do dia

Alcobaça

Esta exploração familiar de vacas leiteiras com 260 animais, que inicioua sua atividade em 1990, dedica-se à produção e transformação de leite de vaca e à comercialização dos seus derivados.

Numa primeira fase, escoava a totalidade da produção para umamarca nacional.A seguir foi apoiada pelo PRODER para a criação de uma pequena queijaria, onde produz queijo curado e queijo fresco da marca“Flor do Vale”, através da transformação de 40% do leite produzido.

Jorge Silva pensou reforçar a capacidade de produção da queijaria (queijos secos e frescos de vaca e cabra), criar uma nova linha de produção para a venda de um novo produto – o leite do dia “como se fazia antigamente nos meios rurais”, e apresentou uma candidatura à Medida LEADER do PDR2020,através do GAL Alto Oeste. 

Apesar de não ser muito característica da região, esta atividade ilustra a capacidade de empreender e de iniciativa do do promotor, que procurou assim acrescentar valor à produção de leite e aumentar o seu rendimento, reduzindo também a dependência de intermediários, otimizando os recursos próprios e abrindo novos mercados para um produto novo.

E os resultados estão à vista. Atualmente, Jorge Silva vende cerca de 400 litros por dia de“puro” leite (de vaca e de cabra) ordenhado com o máximo de higiene, pasteurizado e sem ser desnatado, nos concelhos deAlcobaça, Caldas da Rainha, Leiria, Nazaré e Bombarral.

• Operação: 10.2.1.2 – Pequenos investimentos na transformação e comercialização do PDR2020
• Promotor: Jorge Silva
• Localização: Alcobaça
• Investimento total elegível: 196.729,00 euros
• Despesa pública: 88.325,55 euros
• Postos de trabalho: -

Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local ALTO OESTE no quadro da Abordagem LEADER do PDR 2020, divulgado na Brochura "54 projetos LEADER 2014-2020 para o desenvolvimento dos territórios rurais" (as páginas deste projeto estão disponíveis para consulta ou download em anexo a este artigo) - alterado face ao original.