2015-03-17
Intitulado “Inovação e Qualidade na Transformação de Produtos Alimentares” irá realizar-se dia 18 de março, no Instituto Politécnico de Beja, numa organização da Associação Alentejo XXI.
A iniciar às 9h30, contará na sessão de abertura com as presenças do Presidente da Alentejo XXI, da Diretora da Escola Superior Agrária/Instituto Politécnico de Beja, da Gestora do PRODER, do Presidente da Empresa de Desenvolvimento e Infraestruturas do Alqueva (EDIA) e do Presidente do Centro de Biotecnologia Agrícola e Agroalimentar do Alentejo (CEBAL).
Três sessões (“Desenvolvimento da Fileira da Romã – da Planta ao Bago Pronto a Comer”, “Food by Design – Pão, Queijo e Vinho” e “Inovação na Transformação: Uma Atitude Empreendedora”) compõem o programa, que ainda integra um showcooking (“Sushi com Sabor a Mediterrâneo”) e uma degustação de produtos alimentares inovadores.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
