A Quinta do Pedragal foi desde sempre trabalhada por gerações de agricultores de forma tradicional e manual. José Cardoso iniciou a exploração da quinta em 2008 e criou a marca Quinta do Pedragal. A conversão das culturas para agricultura biológica, há 10 anos, deu início a um processo de mudança e de inovação desde a produção até à comercialização.
José Cardoso reconhece que desde sempre o principal desafio da produção biológica reside na dificuldade em obter um produto final diferenciado de elevada qualidade, e, no entanto, acessível a todos. A solução foi apostar na inovação dos produtos, modernizando “saber-fazer” tradicionais e processos de comercialização, lançando produtos até então inexistentes no mercado, nomeadamente a marmelada seca e doce de maçã em barra.
Olímpia Cardoso juntou-se ao pai, há dois anos, e ambos submeteram uma candidatura à Medida LEADER do PDR2020, através do GAL ADRUSE – Associação de Desenvolvimento Rural da Serra da Estrela para acrescentar valor à produção biológica da quinta e reduzir excedentes, transformando-os numa cozinha industrial.
A Quinta do Pedragal produz compotas, geleias e marmelada com a fruta da época do pomar. Conta, além disso, com uma linha de azeitonas de conserva em salmoura e um azeite biológico de excelência.
Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local ADRUSE no quadro da Abordagem LEADER do PDR 2020, divulgado na Brochura "54 projetos LEADER 2014-2020 para o desenvolvimento dos territórios rurais" (as páginas deste projeto estão disponíveis para consulta ou download em anexo a este artigo) - alterado face ao original.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
