2024-11-21
A ADD - Associação de Desenvolvimento do Dão vai promover o evento “Chef pelo Dão - Workshop Gastronómico” no Time Out Market Lisboa – Mercado da Ribeira, no próximo dia 25 de novembro (segunda-feira), às 15:00. Na iniciativa, os cinco autarcas do território de intervenção da ADD partilharão a bancada com um chef, num importante momento de apreciação dos sabores do Dão.
Esta ação realiza-se no âmbito da execução do projeto ‘Dão Emoções’ – projeto de valorização inteligente dos produtos (agro)alimentares identitários da Região do Dão, será ‘dirigida’ pelo Chef Henrique Ferreira mas os protagonistas são os convidados! Com esta experiência, os participantes terão a oportunidade de confecionar produtos identitários do Dão, nomeadamente a Maçã Bravo de Esmolfe DOP, o Queijo Serra da Estrela DOP, a Castanha Soutos da Lapa DOP, o Míscaro e a Azeitona do Dão, e recriar as experiências gastronómicas de assinatura concebidas pelo Chef Henrique Ferreira para o projeto ‘Dão Emoções’.
Para valorização destes produtos identitários da Região do Dão, a ADD envolveu e mobilizou produtores locais com o objetivo de criar um portefólio de experiências turísticas únicas e exclusivas, associadas ao ciclo de vida de cada um desses produtos, por forma a potenciar a atratividade turística da Região do Dão. Assim, convidamo-lo também a Conhecer, Descobrir, Sentir, Experienciar e Explorar estas novas ofertas turísticas do território da ADD, em Aguiar da Beira, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo e Sátão.
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
