Torres do Mondego (Coimbra)
Elisabete Serra é licenciada em Engenharia Agropecuária e mestre em Engenharia Alimentar com especialização em Modo de Produção Biológico. Em 2017, decidiu expandir o projeto familiar iniciado quatro anos antes, dedicado à valorização e produção de galinhas de raças autóctones portuguesas altamente ameaçadas. Começou por meia dúzia de galinhas de raça Pedrês Portuguesa, entretanto o projeto tornou-se mais robusto e mais ambicioso, o que fez com que o efetivo tenha aumentado para 50 animais reprodutores das raças Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela e Branca Portuguesa.
Preconiza um sistema tradicional de produção extensiva, ao ar livre, com uma alimentação baseada em ervas, hortaliças, fruta e grão produzidos na exploração. O processo de criação de uma galinha de raça autóctone pode durar até oito meses, conferindo-lhe uma clara diferenciação com outro tipo de galinha comercial de produção intensiva, patente nas características da carne e ovos.
Com o tempo, a presença em feiras e mercados da especialidade e o passa-palavra, Elisabete Serra verifica a crescente procura nacional por ovos, pintos, frangos e até aves reprodutoras ornamentais das quatro raças.
Entretanto, com a experiência constatou que as instalações iniciais favorecem a proximidade entre as várias raças, resultando daí uma mistura das suas características e a perda de padrão. Decide então duplicar o seu efetivo animal, aumentar exponencialmente a reprodução com a aquisição de mais incubadoras, nascedouro e criadora de pintos. E sobretudo, expande a área de produção a vários terrenos, devidamente vedados e parqueados, com múltiplos abrigos, comedouros e bebedouros, onde segrega cada raça com vista ao apuramento dos melhores exemplares de animais reprodutores e galinhas poedeiras. Por fim, aposta na vertente promocional e comunicacional com a criação de uma marca e de um website. Para isso apresentou uma candidatura à Medida leader do PDR2020, através do GAL CoimbraMaisFuturo.
Elisabete tem em mira o aumento da produtividade e o reconhecimento das galinhas de raças autóctones portuguesas, a valorização da produção extensiva sustentável e, a longo prazo, a certificação de produção biológica
Projeto apoiado pelo Grupo de Ação Local CMF, no quadro da Abordagem LEADER do PDR 2020, divulgado na Brochura "54 projetos LEADER 2014-2020 para o desenvolvimento dos territórios rurais" (as páginas deste projeto estão disponíveis para consulta ou download em anexo a este artigo).
Documentos Anexos:
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
