2011-05-24
Lisboa, 27 e 28 de maio 2011
Ação de divulgação promovida pela ADELIAÇOR no âmbito do projeto de cooperação LEADER 7 Maravilhas da Gastronomia. O típico Caldo de Peixe da ilha do Pico - candidatado a Maravilha da Gastronomia - estará em destaque no Espaço Açores, em Lisboa.
No dia 27, sexta-feira, das 10 às 18 h, mostram-se e oferecem-se a degustação queijo e vinho.
No sábado, 28, o programa contempla, às 11h, Momentos de harmonização - queijo, vinho e mel, comentados com a colaboração do Escanção Manuel Pereira
Ao meio-dia, é hora para uma Demonstração culinária do Caldo de Peixe típico da ilha do Pico - receita candidatada às 7 Maravilhas da Gastronomia -, com a colaboração de Manuel Fernando Rodrigues
Às 13h, após o lançamento do Roteiro Gastronómico das ilhas de São Jorge, Pico, Faial, Flores e Corvo, o típico Caldo de Peixe estará à prova.
O Espaço Açores - Tradição & Gourmet é um projeto de cooperação interterritorial das Associações de Desenvolvimento Local dos Açores - ARDE, GRATER, ASDEPR e ADELIAÇOR - criado no âmbito do Programa LEADER+.
Mais informações sobre a iniciativa e o Espaço Açores, situado na Rua de São Julião, 58, na Baixa, no site do projeto.
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
