2014-02-06
A edição do Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas (ICAAM) da Universidade de Évora, promovida por um conjunto alargado de entidades, entre as quais a MINHA TERRA, pretende constituir-se como um primeiro passo para uma efetiva definição e implementação de uma estratégia nacional para os montados.
A publicação, para além de abordar as várias definições de montado que se encontram na bibliografia – embora atualmente tenda a ser considerado como um sistema silvo-pastoril – dá conta do enquadramento histórico e das dimensões ambiental, cultural e territorial do mesmo.
São ainda apresentados os produtos do montado, os sistemas de gestão sustentável do montado e o quadro legislativo atual.
O texto mostra que as características complexas do sistema montado estão estudadas e são profundamente conhecidas, tanto em cada uma das suas dimensões como na sua intervenção, ressaltando a particular importância de definir estratégias fundamentadas no conhecimento, tanto a curto, médio como a longo prazo, para o conjunto do recurso montado.
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]