2015-11-02
GRATER lançou a 31 de Outubro, na Academia de Juventude e das Artes da Ilha Terceira, o livro “Açores numa fusão de sabores”, projeto de cooperação interterritorial, cofinanciado pelo eixo 4 do PRORURAL. Osório Silva, Presidente do Conselho de Administração da GRATER, considera que a aposta em produtos açorianos é fundamental para a promoção e crescimento económico da Região.
A apresentação do livro foi procedida por uma sessão de showcooking, a cargo do chef Pedro Oliveira, apresentando o modo de confeção de uma das receitas do livro: “Abrótea com Brás de Azeitona do Porto Martins”.
Osório Silva afirmou que “Um dos lemas da GRATER consiste na valorização do que é produzido localmente. Neste sentido, em cooperação com a ADELIAÇOR, criámos este livro de receitas elaboradas com produtos açorianos, aliando a cozinha tradicional a uma gastronomia mais contemporânea”.
No âmbito da dinamização da produção local, dá-se ainda destaque ao evento “ITER VITIS – Nos Caminhos da Vinha” e aos cursos de iniciação à prova de vinhos, realizados pela GRATER, com o intuito de promover as zonas vitivinícolas dos Açores, incentivando a comunidade a consumir produtos regionais.
A Diretora Regional do Desenvolvimento Rural, Fátima Amorim, enalteceu o papel da GRATER no desenvolvimento das zonas rurais, através dos investimentos efetuados, reforçando a importância no crescimento económico local.
O livro encontra-se disponível nas plataformas Issu, Pinterest e App Store.
Para mais informações pode consultar o site da GRATER e a página de facebook.
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O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
