Experiências gastronómicas da região do Dão apresentadas no Mercado do Bolhão

2024-07-31

A ADD - Associação de Desenvolvimento do Dão no âmbito da estratégia de valorização dos produtos endógenos do seu território, que integra os concelhos de Aguiar da Beira, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo e Sátão e, simultaneamente, de promoção inteligente dos seus atributos distintivos, onde se destacam, entre outros, a Maçã Bravo de Esmolfe DOP, a Castanha dos Soutos da Lapa DOP, o Queijo Serra da Estrela DOP, o Azeite do Dão e os Míscaros do Dão, desenhou um projeto exclusivo com vista a responder a este desafio, sob a marca ‘Dão Emoções’.

Neste âmbito, o Chef Henrique Ferreira foi desafiado a criar novas experiências gastronómicas a partir dos produtos endógenos da Região do Dão, reinterpretando as características únicas destes produtos, conferindo-lhes maior perceção de valor sem que os mesmos percam a sua identidade singular. Assim, nasceram pela arte e engenho, mas também pela criatividade do Chef Henrique Ferreira, cinco novos pratos de assinatura ‘Dão Emoções’, que projetam os produtos endógenos, os sabores do território e o próprio ‘destino’ Dão.

Foi com este mote que no passado dia 29 de julho, no Mercado do Bolhão, no Porto, a ADD, em estrita colaboração com os municípios da Região do Dão, organizou um showcooking intitulado ‘Dão Emoções’, onde o Chef Henrique Ferreira partilhou com todos os convidados e demais visitantes que na tarde deste dia ‘mergulharam’ no Mercado do Bolhão, incluindo turistas de diversas nacionalidades, os referidos pratos de assinatura. Os presentes nesta iniciativa, enquanto degustavam as respetivas experiências gastronómicas, acompanhadas com o distintivo Vinho do Dão, eram convidados a conhecer as novas ofertas turísticas, alimentares e agroalimentares, que a Região do Dão desenhou no âmbito deste projeto e que mobilizou os diversos agentes do território.

Esta iniciativa – Showcooking ‘Dão Emoções’ – constituiu a primeira atividade pública do projeto, que terá novos epílogos, no início do mês de setembro, no âmbito da Feira do Vinho do Dão, em Nelas, e no mês de outubro, na cidade de Lisboa, num modelo de showcooking, similar ao ocorrido no Mercado do Bolhão, ainda que complementado com uma mostra rica e diversificada dos produtos endógenos, mas também das novas experiências turísticas ancoradas nestas ofertas singulares do território.