2015-05-19
Realiza-se no dia 22 de Maio, em Faro, uma demonstração gastronómica de cozinha mediterrânica de fusão, da responsabilidade da equipa portuguesa do projeto ENPI - SlowMed. A Associação In Loco é o parceiro português do projeto e irá estar presente no espaço de Mostra de Produtos Regionais do Algarve, com a Made In Loco, uma loja “Vintage” de produtos locais de excelente qualidade e forte personalidade.
O evento promovido pela Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, parceiro regional do projeto internacional SlowMed, irá decorrer no “Espaço Inovação” do Sentidos e Tradições. O projeto reúne em torno da dieta e da cultura mediterrânicas, equipas de chefs, cineastas, nutricionistas e especialistas de Portugal, Itália, Egito, Espanha, Líbano e Palestina. A partir das 20 horas os participantes poderão degustar a proposta gastronómica de fusão “Sardinha Albardada e Sabores do Médio Oriente”.
Tendo como principal objetivo a promoção da dieta mediterrânica como estilo de vida saudável e como forma de aumentar a cooperação entre os povos, a equipa do projeto SlowMed irá apresentar em Faro o prato de fusão criado expressamente para a Demonstração Internacional de Cozinha Mediterrânica de Fusão, uma das muitas atividades a realizar durante o Festival Internacional SlowMed, no início de Setembro, em articulação com a III Feira da Dieta Mediterrânica, em Tavira.
Este prato ainda não tem denominação e todos os que o degustarem estão convidados a participar na escolha do nome, enviando as suas propostas para slowmed@in-loco.pt. A proposta selecionada receberá dois convites especiais para o festival.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
