2023-11-14
Realizou-se no passado dia 11 de novembro, no espaço CEC do Museu do Caramulo, a apresentação do livro “Quem conta um conto, acrescenta um pouco. Carta gastronómica do território ADICES” da autoria de Olga Cavaleiro. Segundo a ADICES, este é um livro que marca o ponto de partida para vários projetos que a associação pretende desenvolver no quadro da sua Estratégia de Desenvolvimento Local que recentemente foi subscrita por mais de 60 parceiros da Região.
A sessão começou com uma apresentação de um excerto do espetáculo “CAR12” do Trigo Limpo teatro ACERT, que deu as boas-vindas a todos os espectadores.
Olga Cavaleiro, autora, falou um pouco do processo de construção da carta agradecendo aos diferentes entrevistados a forma como sempre foi recebida em todas as casas por onde passou, num sinal da hospitalidade da região. Olga Cavaleiro referiu ainda a riqueza do que encontrou, desde as receitas aos produtos e à forma de fazer. Relatou com bastante emoção várias das fantásticas histórias que lhe relataram.
Miguel Torres, coordenador da ADICES, apresentou os projetos que esta carta gastronómica vai permitir desenvolver e falou da perspetiva e da possibilidade de encarar a alimentação e tudo o que a rodeia como uma fileira de trabalho.
No final da sessão houve uma degustação gastronómica de produtos identificados na carta gastronómica nos 5 concelhos da área de intervenção (Águeda, Carregal do Sal, Mortágua, Santa Comba Dão e Tondela).
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Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
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A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
