2011-11-23
Canja de cabrito, carolos em vinha d'alhos, lampantana e torta de laranja de Besteiros foram algumas das iguarias gastronómicas protagonistas da iniciativa, realizada no Vale Aguieira, a 18 de novembro 2011.
Promover a tradição gastronómica e os produtos endógenos do território de intervenção da ADICES - Associação de Desenvolvimento Local foi o principal objetivo do evento.
Os protagonistas foram não só os pratos típicos do território (canja de cabrito, carolos em vinha de alhos, lampantana, cabrito assado no forno, bolos de cornos, torta de laranja de Besteiros), mas também outros produtos (como o pão, as bolas de carne, bacalhau e sardinha salgada), o vinho do Dão, e ainda o artesanato local (barro negro da Gândara, loiça negra de Molelos, tanoaria, cestaria, etc.).
A iniciativa resulta de uma parceria, coordenada pela ADICES, envolvendo um conjunto de entidades do território, nomeadamente os municípios de Carregal do Sal, Mortágua, Santa Comba Dão e Tondela, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo e o Montebelo Aguieira Lake Resort & Spa.
O momento foi também escolhido para apresentar o livro de gastronomia «Sabores de Ontem», resultado de um levantamento de receitas tradicionais da região Aguieira-Dão e Lafões realizado pela ADICES.
Saiba mais em www.adices.pt
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O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
