2012-04-12
Agueira, Dão e Caramulo, 14 de abril a 13 de maio 2012
A iniciativa da ADICES, em colaboração com as autarquias de Carregal do Sal, Mortágua, Santa Comba Dão e Tondela, pretende promover e divulgar a gastronomia e sobretudo a produção agroalimentar local.
Partir à descoberta do território de intervenção da ADICES, através dos seus sabores, é o objetivo desta Rota da Gastronomia. Sabores antigos recolhidos no dia-a-dia das nossas aldeias, ou sabores renovados e reinterpretados por cozinheiros experientes à procura de novas aventuras gastronómicas.
De 14 de abril a 13 de maio, os 14 restaurantes participantes promovem ementas diversificadas, centradas na gastronomia regional e na utilização privilegiada dos produtos originários do território, que há longos anos dão expressão e força à cozinha local: vinho do Dão, azeite, cabrito do Caramulo, queijo e requeijão de ovelha, laranja de Besteiros, maçã, mel, lampreia, enchidos, compotas, hortícolas, milho, e tantos outros.
O evento, dinamizado pela ADICES - Associação de Desenvolvimento Local, tem a chancela do LEADER e apoio do Turismo do Centro de Portugal.
Saiba mais aqui.
Documentos Anexos:
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
