2011-03-22
Góis, 28 de março 2011
Bucho de Arganil, Queijo Serra da Estrela, Chanfana, Tigelada de Torrozelas, Carolos de Tábua. As especialidades da Beira Serra candidatas às «7 Maravilhas da Gastronomia» serão apresentadas na próxima segunda-feira, 28 de março, na sede da ADIBER, em Góis.
As candidaturas, resultantes de um trabalho conjunto da ADIBER, dos municípios de Arganil, Góis, Oliveira do Hospital e Tábua e de outros parceiros locais, designadamente as confrarias gastronómicas, apresentam-se como referências e factores de diferenciação face a outros territórios, numa demonstração do empenhamento da região em torno de um sector e de um produto fundamental para o seu desenvolvimento: o turismo e a gastronomia.
As «7 Maravilhas da Gastronomia», iniciativa que conta com o apoio institucional do PRODER e da MINHA TERRA, pretendem divulgar e promover o património gastronómico nacional. Até 27 de março os portugueses podem participar e sugerir pratos e receitas representativas da boa mesa portuguesa. As 7 vencedoras, apuradas pelo maior número de votos, serão conhecidas a 7 de setembro.
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
