2013-01-08
Bacalhau com cereja é um dos 11 pratos a saborear nos 16 restaurantes do território de intervenção da associação que aderiram à iniciativa. Quem preencher o passaporte ganha um cabaz de produtos locais.
Mas há regras: só leva para casa o cabaz quem saborear os 11 pratos selecionados em, pelo menos, quatro restaurantes.
O passaporte gastronómico é disponibilizado na sede da ADERES - Associação de Desenvolvimento Rural Estrela-Sul e nos 16 restaurantes aderentes.
A ementa, apostando na riqueza da cozinha tradicional local, inclui as delícias gastronómicas do território Estrela-Sul, com destaque para o cabrito recheado e o arroz de zimbro, pratos absolutamente únicos e imperdíveis.
A iniciativa, enquadrada no âmbito da Cooperação LEADER, surge na sequência de um conjunto de ações promovidas pela ADERES com o objetivo de divulgar a promover a gastronomia do território Estrela-Sul.
Além da Carta Gastronómica Estrela-Sul, apresentada há cerca de um ano, a ADERES realizou, ao longo de 2012, várias mostras gastronómicas e workshops visando a promoção dos recursos endógenos do seu território de intervenção, que abrange 25 freguesias dos concelhos da Covilhã, Fundão e Castelo Branco.
Para breve está também a apresentação do receituário gastronómico tradicional do território Estrela-Sul.
Para mais informações, contactar a ADERES - Associação de Desenvolvimento Rural Estrela-Sul | Largo N. Senhora do Carmo, nº 1 - 6215-136 Cortes do Meio | Tel.: 275970070 | E-mail: aderes@sapo.pt
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O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
