2011-04-17
Cantanhede, 28 de abril 2011
Sopa de Peixe da Figueira, Camarão da Costa da Figueira, Leitão da Bairrada e o Pastel de Tentúgal, entre as 70 pré-finalistas das 7 Maravilhas da Gastronomia, são os protagonistas do evento, numa demonstração da qualidade e diversidade da região.
Com quatro pratos entre as 70 pré-finalistas das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, a AD ELO, em parceria com os municípios do território e as confrarias que são suporte aos pratos selecionados, pretende com este evento demonstrar a qualidade e diversidade da região da Bairrada, Tentúgal e Figueira da Foz. «Mais do que uma maravilha gastronómica, podemos falar numa «Região maravilha gastronómica», pode ler-se no comunicado de imprensa.
A apresentação pública dos pratos pré-finalistas, organizados num menu gastronómico de qualidade que será colocado à degustação, a realizar nos Claustros dos Paços do Concelho, terá como anfitrião o presidente da AD ELO - Associação de Desenvolvimento Local da Bairrada e Mondego, parceira local da iniciativa/concurso 7 Maravilhas da Gastronomia, na qualidade de associado da MINHA TERRA - membro do Conselho Científico das 7 Maravilhas da Gastronomia.
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
A floresta é um dos pilares do nosso património ambiental, económico e social. Para além da produção de madeira, que continua a ser vital para diversas fileiras industriais, a floresta oferece muitos outros recursos e serviços que têm um enorme potencial de valorização. |
Agricultura familiar e agroecologia
Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
