2022-02-07
Estão abertas as inscrições para duas ações, promovidas pela Dolmen no âmbito do projeto Douro Verde Experience e direcionadas a empresários e colaboradores dos setores da restauração e hotelaria, animação turística e vinicultura. Estas sessões terão lugar na Quinta do Beiral - Marco de Canaveses e na Escola Profissional de Cinfães, nos dias 11 e 18 de fevereiro.
Cada sessão será constituída por três momentos que englobarão todo o ciclo do vinho, desde a vinha até ao copo.
A iniciar, "Vinhos - a minha primeira vez" fará uma abordagem à produção, conservação e armazenamento dos vinhos e dados a conhecer os diferentes tipos de vinhos e castas do território. Serão ainda transmitidos conhecimentos importantes para o momento de aquisição de Vinhos, designadamente a partir da leitura e interpretação de rótulos.
Em "Vinhos - a minha segunda vez, análise sensorial", o foco será direcionado para a identificação, reconhecimento e descrição das caraterísticas dos vinhos, em contexto de provas e degustações.
Por último, em “Harmonizar Vinho com a Gastronomia Local", será feita uma degustação, acompanhada com pratos de Gastronomia Local.
Os interessados devem inscrever-se aqui até dia 10 de fevereiro. As inscrições são gratuitas mas obrigatórias, estando limitadas a 20 participantes por sessão.
Diversificação de atividades económicas Durante muito tempo “rural” e “agrícola” foram sinónimos. No entanto, ao longo das últimas décadas as atividades agrícola e florestal foram perdendo peso na economia e no emprego nas zonas rurais, e essa associação deixou de ser evidente. |
Sistemas alimentares territoriais, cadeias curtas e mercados locais
A estrutura do sistema alimentar global é cada vez mais reconhecida como insustentável quer do ponto de vista ambiental, quer socioeconómico e político. Perante esta realidade, várias iniciativas destinadas a promover a adoção de sistemas alimentares alternativos vêm sendo realizadas. |
Floresta multifuncional e sustentabilidade territorial
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Cada vez mais, os consumidores exigem alimentos seguros e de qualidade provenientes de uma agricultura sustentável e que tenha um menor impacto nos recursos naturais. Já os produtores ambicionam que o seu trabalho se traduza num rendimento justo, que lhes garanta qualidade de vida. |
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
