"Memórias do azeite”

2014-12-23

“Memórias do azeite – do consolo de uma candeia à solene convicção dos seus predicados alimentares” foi mais uma palestra, promovida pela ADIRN, no âmbito da Festa Templária 2015.

Integrada no ciclo de palestras sobre o "O quotidiano na Idade Média", no âmbito da organização da Festa Templária 2015, a iniciativa – realizada em parceria com o Convento de Cristo, e o apoio do Hotel dos Templários – decorreu na Sala das Talhas do Convento de Cristo, em Tomar, no passado dia 15 de dezembro.

A palestra, apresentada por António Manuel Monteiro, engenheiro agrónomo de origem transmontana, teve como objetivo traçar trilhos e percursos gastronómicos, passando pela época da regulamentação da exploração olivícola do Mestre Gualdim Pais e dos lagares D'El-Rei, até ao atual uso generalizado do azeite na gastronomia.

Foi também abordado o papel das Ordens Religiosas na dinamização da olivicultura e do consumo de azeite ao longo deste período, evidenciando a importância da produção de azeite e azeitona e a sua evolução ao longo da história, das suas técnicas e métodos de extração e da sua utilização na gastronomia até aos nossos dias.

A Festa Templária é organizada, desde 2013, pela ADIRN - Associação para o Desenvolvimento Integrado do Ribatejo Norte, o Município de Tomar, o Instituto Politécnico de Tomar, a Associação Portuguesa de Turismo Cultural, a Caminhos da História, o Grupo de Teatro “Fatias de Cá” e a Templar - Rotas e Destinos Turísticos Lda.