2015-01-20
A publicação, editada na sequência das Jornadas Técnicas do Cidrão, promovidas pela associação ATAHCA, irá ser apresentada esta sexta, 23 de janeiro, no Mosteiro de Tibães. O lançamento será seguido de um momento musical, que inicia o ciclo de "Concertos Rurais" no Alto Cávado.
O livro aborda a importância histórica deste fruto no contexto nacional, as técnicas de produção e granjeio da cultura e ainda um conjunto de receitas que resultaram de uma cuidada pesquisa ao longo dos tempos até aos dias de hoje.
Inclui textos de Anabela Ramos, técnica do Mosteiro de Tibães, sobre a história e a utilização do cidrão na culinária, e de Augusto Assunção, técnico da Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte. O prefácio é da autoria de Jorge Ortiga, Arcebispo Primaz, e a introdução do Presidente da direção da ATAHCA, José Mota Alves.
A apresentação da publicação, prevista para as 21h, será seguida de um concerto musical com orquestra e coro, promovido em parceria com a Academia de Música de Vila Verde e a Santa Casa da Misericórdia, que inicia o ciclo de "Concertos Rurais", a decorrer em vários locais do território do Alto Cávado.
Acompanhe a iniciativa na página de Facebook da ATAHCA - Associação de Desenvolvimento das Terras Altas do Homem, Cávado e Ave.
O livro “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Federação Minha Terra, compila e ilustra 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Entre Douro e Minho ao Algarve.
[ETAPA RACIONAL ER4WST V:MINHATERRA.PT.5]
